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　　第三彈～～～～～～

21-Dec-2008 - 01.JPG 

　　材料 Ａ和Ｃ

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　　加入材料 Ｂ

21-Dec-2008 - 03.JPG 21-Dec-2008 - 04.JPG 

　　看到光滑，加入材料 Ｄ 

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　　筋度測試 - "拉溥膜"。

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　　放入發酵箱，進入基本發酵。

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　　沒有迅速彈回。（不要誤會，左下那個是我測温時留下的）

 

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　　翻面發酵。

 

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　　分割、秤過、滾圓。

 

21-Dec-2008 - 10.JPG 21-Dec-2008 - 11.JPG 21-Dec-2008 - 12.JPG

　　第一次擀捲。

 

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　　鬆弛１５分鐘，第二次擀捲。

 

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　　進入最後發酵。

 

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　　８分滿．．．．．．其中兩個．．．．．．

 

21-Dec-2008 - 18.JPG 

　　滿模？？？

 

21-Dec-2008 - 19.JPG 21-Dec-2008 - 20.JPG 21-Dec-2008 - 21.JPG 

　　冷卻後都凹了下去．．．．

 

21-Dec-2008 - 22.JPG 21-Dec-2008 - 23.JPG

　　我今天做了兩條，第二條反而沒出現凹陷。不過有要事出外，是交代他人出爐，所以沒有拍照。

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